Calendario
MARTEDI’ 07 OTTOBRE 2025 – MARTEDI’ 14OTTOBRE 2025 – MARTEDI’ 21 OTTOBRE 2025 – MARTEDI’ 28 OTTOBRE 2025 – MARTEDI’ 04 NOVEMBRE 2025
orario 20:00-23:00
Durata 3 ore
Luogo Sala Corsi Confcommercio Ascom Lugo – Via Giotto 11, Lugo (RA)
Prezzo associati € 290,00 (IVA inclusa)
Prezzo promozionale “porta un amico” € 265,00 (IVA inclusa) cad.
Un percorso sensoriale guidato da Andrea Spada, dove ogni incontro è pensato come un viaggio multisensoriale, dove alla scoperta del vino e dei formaggi si affianca una curata selezione gastronomica.
Programma:
Lezione 1 – 7 OTTOBRE
CHAMPAGNE
- Storia e cultura dello Champagne
- Zona di produzione e vitigni: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
- Metodo Champenoise: tradizione ed eccellenza
- Tipologie di Champagne: Blanc de Blancs, Rosé, Millesimati, Cuvée
- Degustazione guidata di 4 Champagne selezionati
- Accompagnati da focacce farcite, pizze alla pala e salumi gourmet
Lezione 2 – 14 OTTOBRE
I GRANDI BIANCHI ITALIANI
- Vitigni di pregio a bacca bianca e le loro zone d’origine
- Tecniche di vinificazione e caratteristiche organolettiche
- Grandi territori: Friuli, Alto Adige, Campania, Sicilia…
- Degustazione guidata di 4 vini bianchi di qualità
- Con assaggi gastronomici in abbinamento: focacce, pizze alla pala, salumi
Lezione 3 – 21 OTTOBRE
I ROSSI ITALIANI
- Le zone più vocate e i vitigni autoctoni italiani
- Vinificazione, affinamento, evoluzione in bottiglia
- La longevità e la conservazione dei grandi rossi
- Degustazione guidata di 4 vini rossi strutturati
- Abbinati a proposte gastronomiche pensate per esaltarne le caratteristiche
Lezione 4 – 28 OTTOBRE
VINI DEL MONDO
- Scoperta dei grandi terroir internazionali:
Borgogna, Bordeaux, Mosella, Napa Valley, Rioja, Cile, Sudafrica, Australia… - Differenze stilistiche e approcci produttivi nel mondo
- Degustazione guidata di 4 vini internazionali rappresentativi
- Con selezione di assaggi gastronomici dedicati
Lezione 5 – 4 NOVEMBRE
IL MONDO DEI FORMAGGI
- Classificazione, tecniche di produzione, servizio e taglio
- Formaggi freschi, stagionati, erborinati, a crosta fiorita…
- Principi e armonie dell’abbinamento con il vino
- Degustazione guidata di 5 formaggi con 4 vini in abbinamento mirato
- Accompagnata da prodotti da forno, pani artigianali e specialità salate
Per informazioni ed iscrizioni:
Ufficio Formazione Ascom Lugo
tel 0545 30111
e-mail formazione@ascomlugo.it
whatsapp 327 2671731
instagram formazione_ascomlugo